Cheesecake de Frutos Vermelhos

















Ingredientes

 Para a base:
1 Pacote de bolacha maria
80gr manteiga

 Recheio:
50gr de frutos silvestres
200gr Queijo Philadelphia light
100gr açucar
5 folhas de gelatina
2 pacotes de natas (colocar no congelador pelo menos 1 hora antes de bater)
Sumo de limão

 Compota de Frutos vermelhos caseira
Preparação:

 Esmagar um pacote de bolacha Maria. Juntar 80gr de manteiga derretida. Fazer a base da massa numa forma amovivel e calcar bem com o fundo de um copo para que fique uniforme. Levar ao frigorifico.
Misturar/triturar 50gr de frutos silvestres com 1 embalagem de queijo Philadelphia e 100gr de açúcar.
Demolhar 5 folhas de gelatina em água fria durante 5min e depois dissolver as folhas bem escorridas em 5 colheres de sopa de água quente. Juntar ao queijo e a fruta.
Bata 2 pacotes de natas com umas gotas de sumo de limão (as natas têm de estar frias) até ficarem mais ou menos firmes.
Envolver tudo muito bem (sem bater) e deitar o recheio para a forma e vai ao frigorifico no minimo 3-4 horas (o ideal é fazer de vespera)

 Na altura de servir colocar a compota de morango ou frutos vermelhos por cima (costumo juntar-lhe uma folha e meia de gelatina para dar uma melhor consistência)

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