Joana come a papa

Ingredientes: 250 gr chocolate culinária 200 gr manteiga 4 c. sopa farinha 4 c. sopa açúcar 4 ovos Derreter em banho maria o chocolate com a manteiga mexendo sempre. Bater os ovos com o açúcar até criar espuma. Juntar devagar o chocolate derretido aos ovos e açúcar e mexer sempre. Adicionar a farinha. Untar pequenas formas com manteiga e chocolate em pó e levar ao forno pré aquecido em 200º. Assim que a parte de cima começar a crescer retirar os bolos e desenformar devagar, demora cerca de 7-15 min no forno. Sirva com uma bola de gelado de baunilha ou caramelo.

Ingredientes 300 gr. morangos 250 gr. frutos silvestres 400 gr. açúcar sumo de 1/2 limão  (eu fiz com fruta congelada) Colocar no copo os frutos e o açúcar e programar cerca de  10seg./vel.5. Acrescente o sumo de limão e programe  30mn/temp.100 Cº/ vel.1 Para um doce mais consistente, programe mais  10mn/Temp.100/Vel.1  mas sem o copinho, coloque o cesto, que evita os salpicos.

Ingredientes: - 500g água - 2 colheres de chá de sal - 100g batata-doce - 25g fermento de padeiro fresco [ou cerca de 7g de fermento de padeiro seco] - 1 dente de alho - 370g farinha tipo 65 Preparação: 1. Coloque no copo 300g água, 1 colher de chá de sal e a batata-doce e cozinhe 20 min/ 100º/ colher inversa/ vel. colher. Escorra com a ajuda do cesto. 2. Coloque no copo a batata doce e 200g água e misture 10 seg/ vel. 5 3. Adicione o fermento e o alho e triture 5 seg/ vel. 7 4. Adicione a farinha e 1 colher de chá de sal e amasse 2 min/ vel. espiga. Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume. Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, molde 8 bolas e espalme ligeiramente. Coloque ao lume uma frigideira e deixe cada porção cozinhar cerca de 4 minutos. Vire e cozinhe mais 4 minutos. Sirva com manteiga de alho, salsa e coentros.

Ingredientes: {para o Bolo} | 8 ovos L, caseiros | 200 g de farinha s/ fermento | 3 c. (chá) de amido de milho | 200 g de açúcar amarelo | 100 g de açúcar granulado branco | 3 c. (chá) de fermento em pó | 1 pitada de sal | 6 c. (sopa) de óleo vegetal | 2 c. (sopa) de sumo de limão   | 6 c. (sopa ) de água | raspa de 2 limoes | 2 c. (chá) de açúcar baunilhado {para o Lemon Curd} | 140 g de açúcar amarelo | casca de 1 limão  (só a parte amarela) | 100 g de sumo de limão | 60 g de manteiga | 30 g de leite  (2 c. de sopa) | 2 ovos | 3 gemas {para o Lemon Cream} | 400 ml de natas  | 3-4 c. (sopa) de açúcar granulado | 6 c. (sopa) de Lemon Curd Método Thermomix - Bimby: {Bolo} Pré-aqueça o forno a 170ºC. No copo coloque a borboleta, as 6 gemas e o acucar e bata 6 min/vel 4. Depois junte o óleo,  o sumo e a raspa de limão e o açúca...

1 1/3 chávena de óleo vegetal (uso óleo de girassol) 3 chávenas de farinha de trigo 1 colher de sopa de canela em pó 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de sal 2 chávenas de açúcar ( 1 chávena e meia é suficiente) 3 ovos 3 a 4 maçãs (Granny Smith)descascadas (já fiz com vários tipos e fica sempre bem) 1 chávena de nozes (opcional mas faz toda a diferença) 1 colher de chá de essência de baunilha (não coloquei) Pré -aquecer o forno a 180°C.  Untar com manteiga e polvilhar com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm. No copo da bimby colocar a farinha, a canela,o bicarbonato e o sal. Misturar uns seg. na  vel.3 . Reservar Deitar as maçãs no copo e programar  5seg./vel.4.  Reservar Deitar as nozes no copo e programar  5seg./vel.5.  Reservar Colocar a borboleta nas láminas e deitar o óleo, os ovos e o açúcar. Bater  3mn/ Vel.3 1/2. Com a bimby na  Vel.3...

Ingredientes 200gr de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento 320gr de água 1/2 colher de chá de sal 1 colher de sopa de raspa de limão  2 ovos médios Óleo para fritar Açúcar e canela para polvilhar Preparação na Bimby 1- Pesar a farinha na Bimby, juntar o fermento e reservar. 2- No copo da Bimby colocar a agua e o sal, programar 4 min/ temp.100/ vel. 1. 3- Finalizando este tempo, adicionar a raspa de limão, o fermento e a farinha já pesada de uma só vez e programar 15 seg/vel 4. 4- Retirar o copo da base e deixar arrefecer 15min, até ao próximo passo. 5- Com a Bimby em funcionamento na vel.4, adicionar os ovos previamente batidos, através do bocal da tampa, e deixar que fiquem totalmente incorporados na massa. 6- Retirar para um saco pasteleiro com bico canelado e reservar. 7- Aquecer o óleo. Com o saco pasteleiro de bico canelado deitar a massa sobre o óleo em espiral, começando por fazer um circulo no centro da frigideira e acabar na parte de fora. Deixar fritar. 8- Colocar...

Ingredientes 500 gr. de farinha 250 gr. açucar 200 gr. manteiga 2 ovos 1 limão pequeno 1 colher (cha) de fermento margarina p/ untar (eu usei tapetes de silicone) Corte a casca fina (vidrado) ao limão, deite-a para o copo, junte o açucar e ligue  30 seg.  progressivamente na  vel.7/8/9 Junte depois os ovos, a manteiga, o fermento e a farinha e ligue mais  30 seg / Vel.6 Ligue o forno a 180 º. Retire a mistura do copo divide-a em porções e molde-as em bolinhas. Depois coloque-as separadamente, num tabuleiro untado com margarina e leve ao forno durante cerca de 15 mn. de modo a que fiquem douradinhas mas não muito secas. Retire o tabuleiro do forno, descole de imediato as bolachinhas, deixe-as arrefecer e sirva-as depois decoradas a gosto.

Ingredientes: 200gr de bolacha maria 80gr manteiga Recheio: 3dl polpa de maracujá 2 pacotes de natas 200gr de queijo philadelphia light 6 folhas de gelatina 100gr de açucar Cobertura 2dl de polpa de maracujá 1 1/2 folhas de gelatina Preparação: Triture as bolachas no copo da bimby ou num robot de cozinha. Junte a manteiga derretida, amasse bem e coloque no fundo de uma forma de mola. Leve ao frigorigico. Prepare o recheio: Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante  minutos, Quando estiverem hidratadas escorra e dissolva em 6 colheres de sopa de água quente. Bata o queijo com a polpa de maracujá. Bata as natas até estarem consistentes, junte o açucar e continue a bater até estarem bem firmes. Adicione a gelatina a mistura de queijo. Envolva as natas e misture bem. Coloque sobre a base de bolacha e leve ao frio a solidificar. Cobertura: Demolhe a gelatina. Leve a polpa de maracujá ao lume  até ferver, retire do lume e junte a gelatina. Deixe arrefece...

Ingredientes Para a base: 1 Pacote de bolacha maria 80gr manteiga Recheio: 50gr de frutos silvestres 200gr Queijo Philadelphia light 100gr açucar 5 folhas de gelatina 2 pacotes de natas (colocar no congelador pelo menos 1 hora antes de bater) Sumo de limão Compota de Frutos vermelhos caseira Preparação: Esmagar um pacote de bolacha Maria. Juntar 80gr de manteiga derretida. Fazer a base da massa numa forma amovivel e calcar bem com o fundo de um copo para que fique uniforme. Levar ao frigorifico. Misturar/triturar 50gr de frutos silvestres com 1 embalagem de queijo Philadelphia e 100gr de açúcar. Demolhar 5 folhas de g elatina em água fria durante 5min e depois dissolver as folhas bem escorridas em 5 colheres de sopa de água quente. Juntar ao queijo e a fruta. Bata 2 pacotes de natas com umas gotas de sumo de limão (as natas têm de estar frias) até ficarem mais ou menos firmes. Envolver tudo muito bem (sem bater) e deitar o recheio para a forma e ...

Quando a vocação pela cozinha nos encontra a nós. Joana, divorciada e mãe de 3 rapazes. A viver uma fase espectacular da sua vida. Um recomeçar de novo, um amar-nos novamente. E quando isso se reflecte na cozinha, a textura, o paladar, o aspecto reflecte-se nos bolos, nos doces, nas compotas. Ter a casa a cheirar a bolo e ver o sorriso dos miudos quando chegam a casa. Este é o meu cantinho de experiências gastronómicas feitas em casa. Venham, degustem e deliciem-se. O melhor de cozinhar, é cozinhar para os amigos :)