Bolo do Caco



Ingredientes: - 500g água - 2 colheres de chá de sal - 100g batata-doce - 25g fermento de padeiro fresco [ou cerca de 7g de fermento de padeiro seco] - 1 dente de alho - 370g farinha tipo 65 Preparação: 1. Coloque no copo 300g água, 1 colher de chá de sal e a batata-doce e cozinhe 20 min/ 100º/ colher inversa/ vel. colher. Escorra com a ajuda do cesto. 2. Coloque no copo a batata doce e 200g água e misture 10 seg/ vel. 5 3. Adicione o fermento e o alho e triture 5 seg/ vel. 7 4. Adicione a farinha e 1 colher de chá de sal e amasse 2 min/ vel. espiga. Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume. Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, molde 8 bolas e espalme ligeiramente. Coloque ao lume uma frigideira e deixe cada porção cozinhar cerca de 4 minutos. Vire e cozinhe mais 4 minutos. Sirva com manteiga de alho, salsa e coentros.

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