Cheesecake de Maracujá

Ingredientes:

200gr de bolacha maria
80gr manteiga

Recheio:
3dl polpa de maracujá
2 pacotes de natas
200gr de queijo philadelphia light
6 folhas de gelatina
100gr de açucar

Cobertura
2dl de polpa de maracujá
1 1/2 folhas de gelatina

Preparação:

Triture as bolachas no copo da bimby ou num robot de cozinha. Junte a manteiga derretida, amasse bem e coloque no fundo de uma forma de mola. Leve ao frigorigico.
Prepare o recheio: Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante  minutos, Quando estiverem hidratadas escorra e dissolva em 6 colheres de sopa de água quente. Bata o queijo com a polpa de maracujá. Bata as natas até estarem consistentes, junte o açucar e continue a bater até estarem bem firmes. Adicione a gelatina a mistura de queijo. Envolva as natas e misture bem. Coloque sobre a base de bolacha e leve ao frio a solidificar.
Cobertura: Demolhe a gelatina. Leve a polpa de maracujá ao lume  até ferver, retire do lume e junte a gelatina. Deixe arrefecer e coloque sobre o recheio. Leve de novo ao frigorifico até servir.

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